То, что вам не рассказывали о специях

Специи: история, о которой не рассказывают на кухне. За мускатный орех обменяли будущий Нью-Йорк, ваниль опылил двенадцатилетний мальчик, а чёрный перец веками был настоящими деньгами. В ролике двенадцать пряностей и самые неожиданные факты о каждой. Вы узнаете, чем настоящая цейлонская корица отличается от кассии, откуда взялись мускатный орех и мацис, почему гвоздика считается самой концентрированной пряностью, почему ваниль стоит так дорого, как на самом деле усваивается куркума, почему сычуаньский перец вызывает онемение, зачем в индийской кухне нужна асафетида, что такое уцхо-сунели (голубой пажитник) и почему длинный перец, который в Древнем Риме стоил дороже чёрного, почти исчез с кухонь. В этом видео: чёрный, белый и зелёный перец, корица (цейлонская и кассия), мускатный орех и мацис, гвоздика, ваниль, куркума, сычуаньский перец, асафетида, уцхо-сунели и фенугрек, длинный перец. Люди и события: острова Банда и голландская Ост-Индская компания, договор тысяча шестьсот шестьдесят седьмого года и Новый Амстердам, француз Пьер Пуавр, Эдмон Альбиус и открытие ручного опыления ванили. Таймкоды 0:00 Вступление 0:59 Чёрный перец 2:46 Корица 4:08 Мускатный орех и мацис 6:23 Гвоздика 7:42 Ваниль 9:21 Куркума 10:28 Сычуаньский перец 11:41 Асафетида 12:44 Уцхо-сунели 13:56 Длинный перец 15:07 Финал #специи #историяспеций #пряности