Как приготовить классический сэндвич BLT с домашним майонезом: рецепт от Tasting Table

Из дегустационной кухни Выход: 2 сэндвича Время приготовления: 10 минут 6 ломтиков толсто нарезанного бекона 3 больших яичных желтка 2 столовые ложки белого уксуса 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка гранулированного сахара Кошерная соль 1 стакан масла из виноградных косточек или рапсового масла 4 ломтика поджаренного хлеба для сэндвичей 4 листа холодного, хрустящего салата айсберг 1 спелый помидор, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками 1. Разогрейте духовку до 175°C. Выложите бекон на противень с бортиками и запекайте в духовке до золотистой корочки и хрустящей корочки, около 10 минут. Выньте противень из духовки и с помощью щипцов переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. 2. В большой миске взбейте яичные желтки, уксус, горчицу, сахар и щепотку соли. Взбивая венчиком, начните медленно вливать масло из виноградных косточек тонкой струйкой, пока смесь не начнет густеть и эмульгироваться, и все масло не будет добавлено, 5-7 минут. 3. Щедро намажьте майонезом каждый ломтик поджаренного хлеба. На два ломтика положите по 3 полоски бекона, затем два листа салата и ломтики помидора. Накройте вторым ломтиком хлеба, разрежьте пополам и подавайте. Больше информации на сайте: http://www.tastingtable.com/plum