ЩИ С ПЕРЛОВКОЙ 🥣 Наваристые, сытные, как у бабушки!

Хотите сварить щи, которые получаются особенно наваристыми, сытными и ароматными? Этот рецепт с перловкой — именно то, что нужно! Мясной бульон, нежный картофель, свежая капуста, сочные помидоры и обжаренные овощи создают классический вкус, знакомый с детства. А перловка делает суп более питательным и густым. Секрет — в правильной подготовке крупы и добавлении зажарки в нужный момент. Пошагово покажу, как сварить прозрачный бульон, как подготовить перловку, чтобы она была мягкой, и как собрать щи, чтобы они получились идеальными. Смотрите, готовьте и наслаждайтесь вкусом настоящей домашней кухни! 00:00 — Заставка канала 00:05 — Ингредиенты 00:10 — Готовим зажарку: лук, морковь 00:21 — Добавляем сваренные мясо, перловую крупу в бульон 00:43 — Добавляем в зажарку помидоры, специи, томатную пасту 01:34 — Картофель и капусту добавляем в бульон 01:50 — Добавляем зажарку и зелень в кастрюлю 02:19 — Варим 5–10 минут, подаём со сметаной и зеленью СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ ЩЕЙ С ПЕРЛОВКОЙ: Говядина даёт самый наваристый бульон (варить 1,5–2 часа), свинина — около 1 часа, курица — 30–40 минут. Можно использовать мясо на кости для аромата. Перловку обязательно отварите отдельно до готовности (около 40–50 минут) или замочите на ночь. Добавляйте в суп уже готовой, чтобы бульон не был мутным. Помидоры в рецепте 5 штук — они дают сочность и лёгкую кислинку. Если помидоры не очень спелые, можно добавить томатную пасту. Капусту нашинкуйте тонко, чтобы она быстро приготовилась. Дайте щам постоять 10–15 минут после выключения — вкус станет богаче. Ингредиенты: Мясо (говядина, свинина или курица) — 300–400 г Картофель — 3–4 средних клубня Капуста белокочанная — 200–250 г Перловая крупа (или гречневая, пшено) — 50–70 г Лук репчатый — 1 шт. (средняя) Морковь — 1 шт. (средняя) Помидоры — 5 шт. (средние) Томатный соус или паста — 1–2 ст. ложки (по желанию) Масло растительное — для обжаривания Лавровый лист — 1–2 шт. Соль, чёрный перец — по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи Сметана — для подачи (по желанию) Пошаговый рецепт: Мясо промойте, нарежьте кусочками, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите до готовности (говядина — 1,5–2 часа, свинина — 1 час, курица — 30–40 минут). Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей и нарежьте. Отварите перловку отдельно до готовности (или замочите на ночь, затем варите 40–50 минут). Промойте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте. Добавьте в кипящий бульон варёную перловку, картофель и капусту. Варите 15–20 минут до мягкости овощей. Лук мелко нарежьте, морковь натрите, помидоры нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Если используете томатную пасту, добавьте её к овощам и прогрейте 1–2 минуты. Добавьте зажарку в кастрюлю, положите лавровый лист, посолите, поперчите. Варите ещё 5–10 минут. Выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 10–15 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью, добавьте ложку сметаны по желанию. 🥣 А вы любите щи с перловкой? Какой вариант предпочитаете — с мясом, с курицей или постный? Делитесь в КОММЕНТАРИЯХ, мне очень интересно! ⭐ Если рецепт вам пригодится, поставьте ЛАЙК 👍 и РАКЕТУ 🚀 — это поможет видео увидеть больше любителей сытных супов! 🔔 Подписывайтесь и нажимайте колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты из нашей копилки! Наш сайт и социальные сети: https://receptanekdot.blogspot.com RUTUBE - https://rutube.ru/channel/5828067/ YouTube - https://www.youtube.com/@MyRusinov Приятного просмотра и хорошего настроения! #щи #щисперловкой #перловка #русскаякухня #первыеблюда #рецепты #домашнийсуп #наваристыйсуп #кулинария #еда #вкусно #готовимдома #простойрецепт #обед #ужин