ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ

ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ с орехово- меренговыми коржами и вкуснейшим кремом муслин. ИНГРЕНДИЕНТЫ для 6 коржей диаметром 20 см : 210 гр.белка 220 гр.сахара 8 гр.ванильного сахара 20 гр.кукурузного крахмала(заменить на картофельный крахмал нельзя) 120 гр.миндальной муки 100 гр.молотого фундука ( можно взять 220 гр.любых орехов или 220 гр.миндаля) Коржи выпекаются в предварительно разогретой духовке примерно 10 минут при температуре 200 градусов,режим верх низ без конвекции на среднем уровне.Можно также выпекать коржи более медленно 20 мин. при температуре 175 градусов. ИНГРЕДИЕНТЫ для крема муслин на 1 порцию торта диаметром 20 см . 100 мл.молока 5 желтков 125 гр.сахара 8 гр.ванильного сахара 35 гр.кукурузного крахмала 300 мл.молока 200 гр. сливочного масла 1-2 ч.л.коньяка 50 гр.абрикосового джема 100гр.белого молочного шоколада 35 мл.сливок 30% 20-25гр.темного молочного шоколада 50 гр.обжаренных миндальных лепестков для посылки торта