Праздничный стол на 10 человек

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Для банкета на 10 человек я подобрала сбалансированное меню. Его главная задача — дать разнообразие, чтобы каждый нашёл что-то по вкусу, но при этом не перегружать стол лишними позициями. Я разделил его на блоки — так проще планировать закупку и подачу. Пример меню Холодные закуски (3–4 варианта). Это то, с чего гости начнут, и это важно для первого впечатления. Можно взять: мясную и сырную нарезки (например, буженина, пармезан, моцарелла); овощную тарелку (свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, зелень); рулетики из баклажанов с творожным сыром и орехами или из ветчины с сыром; тарталетки с несладкой начинкой (например, с крабовым салатом, икрой или паштетом). Салаты (2–3 вида). Выбирайте разные по вкусу: один сытный (например, оливье или с курицей и грибами), один более лёгкий (греческий, с тунцом или рукколой и помидорами черри) и, если нужно, один овощной. Так у гостей будет выбор. Горячее блюдо. Здесь есть два пути. Если вы уверены, что всем понравится одно коронное блюдо (например, запечённая свинина с яблоками, курица в сливочно-грибном соусе, запечённая сёмга или индейка с овощами) — берите его. А чтобы точно угодить всем (особенно если в компании есть дети или те, кто не ест мясо), лучше сделать два варианта: одно мясное, второе — рыбное или овощное. К горячему добавьте подходящий гарнир: картофельное пюре, запечённые овощи, рис или киноа. Десерт. Один яркий акцент в конце. Это может быть торт (например, классический или бенто), тирамису в порционных стаканчиках, панна-котта, фруктовая тарелка или набор мини-десертов. Дополнительно. Не забудьте про хлебную корзину, орехи, крекеры, маринованные корнишоны или соленья — такие мелочи часто выручают. Фруктовую тарелку лучше поставить не только в конце, а держать на столе на протяжении всей трапезы как лёгкую закуску. Несколько советов, чтобы всё прошло гладко Учитывайте гостей. Если знаете, что кто-то не ест мясо, рыбу, глютен или у кого-то аллергия — обязательно включите в меню альтернативные варианты. Можно даже заранее разослать список блюд тем, кого приглашаете, и попросить выбрать. Рассчитайте порции. При застолье длительностью около 4 часов на одного человека в среднем закладывают примерно 1 кг еды. Ориентируйтесь так: около 300–400 г холодных закусок, 300 г салата, 250 г горячего с гарниром, 200 г фруктов и 200 г десерта. Не делайте слишком много позиций. Для 10 человек оптимально 8–10 пунктов в меню. Больше — риск, что что-то останется, а гости всё равно съедят примерно одинаковый объём. Подумайте о подаче. Некоторые блюда (канапе, брускетты, тарталетки) удобнее подавать порционно или на общих подносах — так гостям проще брать. Напитки. Их стоит рассчитать отдельно, исходя из предпочтений компании. Обычно берут с запасом: около 0,7 л безалкогольного напитка на человека, плюс алкоголь, если он планируется. https://rutube.ru/channel/13384504/