Засолка капусты в эмалированном бочке.

Как правильно засолить капусту в эмалированной бочке с использованием станка для крошения. Подробный процесс: подготовка ингредиентов (капуста, соль, укроп, лавровый лист, морковь), крошение, соление, выжимание сока, проверка солености и закладка под груз. Рекомендуется оставить на 2 суток для брожения. Практические советы для идеального кваса.