Балык из жирного карпа с платного пруда

На одной из последних рыбалок мне попался карп примерно 3,5 кг с платного пруда. Рыба достаточно жирная. Жареный карп с таких водоёмов мне обычно не очень нравится. Чем крупнее рыба — тем это заметнее. Дикий карп или сазан по вкусу совсем другие. Но у жирного карпа есть отличное применение — из него получается хороший балык. Я засолил его примерно на полтора суток, потом промыл, вывесил, дополнительно проморозил 8 дней для безопасности, и снова вывесил на просушку. Жир в солёной рыбе уже не мешает, а наоборот — раскрывает вкус. Такой балык хорошо идёт и с картошкой, и просто так, а под пиво — классика. Получается, что карп, которого я не люблю жарить, в виде балыка становится совсем другим продуктом. https://rutube.ru/plst/1820001 #РыбалкаБезСказок #Балык #Карп #СолёнаяРыба