Меренга швейцарская - безе с рисунком.

Швейцарскую меренгу стоит хоть раз приготовить, это вкусное лакомство, и вы станете готовить его гораздо чаще, немного изменяя и дополняя рецепт, создавая новые кулинарные шедевры. Готовим меренгу с рисунком. Ингредиенты 150 г сахара 150 г белков 150 г сахарной пудры трансфер для меренги с рисунком (продается в интернет-магазинах) Приготовление Белки комнатной температуры соединяем с сахарным песком и ставим на паровую баню. При постоянном помешивании доводим температуру массы до +40˚C. Подогретые белки с сахаром выливаем в чашу и взбиваем до плотной массы. В конце взбивание добавляем сахарную пудру и все перемешиваем на малой скорости миксера. Готовое безе отправляем в кондитерский мешок, или корнетик из пергамента. Отсаживаем на цветной трансфер (с матовой стороны). Отправляем в духовку сушиться на 1,5 часа при +80˚C. Готовые меренги снимаем с листа и видим на дне красивый рисунок. Приятного аппетита!