Сочный шашлык с дымком в духовке

✨Каждый из нас хотя бы раз мечтал о сочном шашлыке— даже если за окном дождь или зима. Хорошая новость: приготовить его можно и в духовке, без мангала и углей. Это рецепт — проверенный способ сделать шашлык из свинины ароматным и сочным. А по вкусу получается, как будто приготовлен на мангале. Продукты: 🌀1 кг свинины (ошеек, вырезка или корейка) 🌀3 луковицы 🌀1 пучок зелени 🌀2 зубчика чеснока 🌀1 лимон 🌀200г сала 🌀Уксус (немного, для лёгкой кислинки) — опционально 🌀Соль, молотый перец по вкусу 🌀Приправы (приправы (кориандр, куркума, зира) 📌Выбор мяса. Лучше всего использовать свиную шею — она содержит жировые прослойки, которые делают мясо сочным. 📌Нарезка мяса. Режьте поперёк волокон — так мясо будет мягче. 📌Если мясо суховатое, добавьте в маринад немного растительного масла — оно поможет сохранить сочность. 📌Время маринования. Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее оно будет (в пределах разумного). Свежее молодое мясо оставьте на 2–4 часа в прохладном месте, суховатое — отправьте в холодильник на ночь.  📌Контроль готовности. Проверьте мясо, немного надрезав его. Оно должно быть хорошо пропечённым, без крови, с прозрачным соком внутри. 📌Отдых после приготовления. После запекания дайте мясу немного «отдохнуть»: переложите его на тёплое блюдо и накройте фольгой. Так шашлык станет ещё сочнее.  📌Подавайте шашлык горячим, с приготовленным соусом, свежей зеленью и лепёшками 🎵Информация о треке: freedom by Roa | https://roa-music.com Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/ Creative Commons CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ #шашлыквдуховке #шашлыкизсвинины #мясонашпажках #сочныйшашлык #шашлыквлуковоммаринаде Будешь точно сыт!