Становится ли пожар от масла ХУЖЕ при тушении водой?

Вам, вероятно, говорили, что никогда нельзя поливать водой горящее масло, но знаете ли вы почему? В результате образуется ужасающий огненный шар, который может за считанные секунды охватить всю кухню. Наука, лежащая в основе этой взрывной реакции, связана с плотностью, температурами кипения и быстрым испарением. В этом видео мы объясним, из чего состоит жир, ключевые температурные пороги, приводящие к возгоранию жира (температура дымообразования, температура вспышки и температура воспламенения), как работает горение в рамках «треугольника огня» и почему именно поливание горящего масла водой вызывает такой сильный и опасный взрыв. РАЗДЕЛЫ: 0:00 - Введение в возгорание жира 0:18 - Что такое жир? Масляные смазочные материалы и загустители 0:35 - Химические свойства масел и триглицеридов 0:52 - Температура кипения, температура дымообразования, температура вспышки и температура воспламенения 1:37 - Горение и треугольник огня 2:03 - Как возникают пожары, вызванные жиром 2:28 - Почему вода усугубляет пожары, вызванные жиром 2:55 - Как безопасно потушить пожар, вызванный жиром СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ: ▶ Что произойдет, если «поджарить во фритюре» лед? - https://www.youtube.com/watch?v=KU4Eg8Jr-7o ▶ Может ли огонь действительно гореть БЕЗ кислорода? - https://youtu.be/IZXMBfeuyw ОСНОВНЫЕ ТЕМЫ: • Состав жира: масляные смазочные материалы и загустители • Температура дымообразования, температура вспышки и температура горения растительных масел • Треугольник огня: топливо, кислород и тепло • Окислительно-восстановительные реакции и принцип горения • Почему вода и масло не смешиваются (полярные и неполярные вещества) • Как испарение воды приводит к разбрызгиванию масла и распространению огня • Безопасные способы тушения пожара, вызванного жиром #ПожарЖиром #ПожарнаяНаука #БезопасностьПриготовленияПеченья #Химия #НаукаABC Источники видео: elements.envato.com, pexels.com, pixabay.com, freepik.com Источники изображений: elements.envato.com, pexels.com, pixabay.com, freepik.com, Wikimedia Commons Источники музыки: elements.envato.com Ссылки: https://web.archive.org/web/20000920001450/http://www.usace.army.mil/inet/usace-docs/eng-manuals/em1110-2-1424/c-5.pdf https://www.lincolncounty.org/DocumentCenter/View/7740/How-to-Put-Out-a-Grease-Fire?bi dId= https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_Chemistry/Basics_of_General_Organic_and_Biological_Chemistry_(Ball_et_al.)/17:_Lipids/17.02:_Fats_and_Oils https://www.chem.fsu.edu/chemlab/chm1020c/Lecture 7/01.php Ссылка на оригинальную статью: https://www.scienceabc.com/eyeopeners/does-water-make-a-grease-fire-worse-why.html Если вы хотите приобрести/лицензировать это видео, пожалуйста, напишите нам по адресу admin@scienceabc.com. Озвучивает: Джон Стотон ( https://www.fiverr.com/jswildwood ) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы получать больше подобных научных видео! https://www.youtube.com/channel/UCnI0aFeBzWBiiXiHp56kaqQ Подписывайтесь на нас в Твиттере! Подписывайтесь на нас в Фейсбуке! Посетите наш сайт! https://www.scienceabc.com ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы получать больше объяснений по науке! https://www.youtube.com/channel/UCcN3IuIAR6Fn74FWMQf6lFA