Рыба ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ТЕРПУГ ТУНЕЦ ! Простой Вкусный рецепт копчения рыбы !

Рецепт горячего копчения рыбы: терпуг и тунец. Рыбу замачивают в солевом растворе (100 г соли на 1 л воды) на сутки, затем коптят на ольховых дровах в коптильне с поддоном для сбора конденсата. Время копчения зависит от погоды (в холодную погоду дольше). Готовность проверяют через 40-50 минут: если сок прозрачный, рыба готова. Подходит для любителей нежного копченого вкуса.