Сосиски, тушенные с капустой и томатной пастой в сковороде (солянка по-домашнему)

Сосиски, тушенные с капустой и томатной пастой в сковороде (солянка по-домашнему) Быстрое, сытное и максимально бюджетное блюдо из простых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Капуста получается мягкой и сочной, с легкой кислинкой, а обжаренные сосиски придают аппетитный копченый аромат. ⏱ Время приготовления: 25–30 минут 🍽 Количество порций: 3–4 🥣 Ингредиенты - Сосиски (молочные, сливочные или подкопченные) — 4–5 шт. (~250–300 г) - Капуста белокочанная — 500–600 г (примерно ½ небольшого кочана) - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь (средняя) — 1 шт. - Томатная паста — 1,5–2 ст. л. - Растительное масло — 2–3 ст. л. - Вода или бульон — 100–150 мл - Сахар — ½ ч. л. (для баланса кислоты) - Лавровый лист — 1–2 шт. - Соль, черный перец — по вкусу - Свежая зелень (укроп или петрушка) — пара веточек для подачи 🔪 Пошаговое приготовление 1. Подготовка овощей и сосисок: - Капусту тонко нашинкуйте соломкой. Слегка помните ее руками с щепоткой соли, чтобы она быстрее стала мягкой при тушении. - Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. - Сосиски очистите от оболочки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. 2. Обжарка сосисок: - В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. - Выложите нарезанные сосиски и обжарьте на среднем огне 3–4 минуты до аппетитной румяной корочки с двух сторон. - Переложите сосиски на тарелку. 3. Обжарка овощей: - В ту же сковороду добавьте еще 1–2 ст. л. масла. - Выложите лук и морковь, обжаривайте 4–5 минут до мягкости и золотистого цвета. - Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и готовьте на среднем огне без крышки 5–7 минут, пока объем капусты немного не осядет. 4. Тушение: - В небольшой чашке разведите томатную пасту в 100–150 мл теплой воды вместе с ½ ч. л. сахара. - Влейте получившийся соус в сковороду к капусте. - Добавьте соль, свежемолотый черный перец и лавровый лист. - Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 12–15 минут, периодически помешивая, до мягкости капусты. 5. Финал: - Верните обжаренные сосиски в сковороду к капусте. - Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе под крышкой еще 3–4 минуты, чтобы вкусы соединились. - Удалите лавровый лист, посыпьте мелко нарубленной зеленью. 🍽 Подача Подавайте горячим прямо из сковороды или в глубоких тарелках со свежим ржаным хлебом, горчицей или домашними соленьями. и хэштеги не забудь