Картофельный пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
* Картофель — 5–7 шт.
* Куриная грудка — 700 г
* Шампиньоны — 300 г
* Сладкий перец — 1 шт.
* Репчатый лук — 1 шт.
* Специи для курицы — 1 ч. л.
* Соль, перец — по вкусу
* Мускатный орех — 1/4 ч. л.
* Сливочное масло — 10 г, для смазывания формы
* Сыр, который хорошо плавится — 70 г
Для заливки:
* Куриные яйца С0 — 4 шт.
* Сливки 20–35% — 200 мл
* Соль, перец — по вкусу
* Специи для курицы — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1) Картофель отвариваем до готовности, затем даём ему немного остыть и снимаем кожуру.
2) Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В процессе добавляем соль и специи для курицы.
5) Для заливки смешиваем яйца со сливками, добавляем соль, перец и специи для курицы и хорошо перемешиваем венчиком.
6) На запечённую картофельную основу выкладываем курицу и овощи, равномерно распределяем сыр и сверху заливаем яично-сливочной смесью.
7) Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку ещё на 40–45 минут. Пирог готов, когда заливка полностью схватилась, а поверхность стала золотистой.
8) Готовому пирогу даём отдохнуть в форме 15–20 минут — так начинка стабилизируется, и пирог будет легче нарезать на порционные кусочки.
Получается невероятно вкусно! Обязательно готовьте ❤️
3) Лук и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками, шампиньоны — ломтиками. После того как обжарили курицу, отправляем овощи в ту же сковороду: сначала лук, через 2–3 минуты — перец, ещё через 3 минуты — шампиньоны.
Готовим без крышки ещё около 7 минут, чтобы лишняя влага из грибов испарилась, и снимаем с огня.
4) Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Очищенный картофель выкладываем в форму и с помощью стакана с плоским дном разминаем его, распределяя по дну и формируя бортики высотой примерно 2–3 см.
Солим, перчим, натираем немного мускатного ореха и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут.