Что подарить женщине на Новый год? Оригинальный подарок не для всех - помпейская печь. Впрочем, не только для женщин, а и для мужчин.
Как готовят пиццу в дровяной печи. Классическая пицца "4 сезона": бекон, грибы, свежие томаты, оливки, а вместо артишока использовались вяленые томаты.
Что можно приготовить в нашей помпейской печке? Да все, что угодно.
В данном случае запекаем горбушу целиком. Нафаршировали ее лимоном и томатами, соль и специи по вкусу.
В лодочку из плотной фольги уложили пластины молодого кабачка, сверху рыбу и накрыли крышечкой из фольги. Все это требуется для того, чтобы рыба не подгорела, ведь температура в печи приличная (порядка 300 - 350`С).
Отправляем на 20 минут в протопленную печь с закрытой заслонкой. Дальше добавляем немного ольховой щепы и еще на 20 минут в печь, уже без крышки. Так получаем рыбку золотистого цвета и слегка подкопченную.
Полное видео https://rutube.ru/video/f3b172cecc7546855dbbee1d2382a589/?r=wd
Полную версию смотрите по ссылке https://rutube.ru/video/4e4d0e6e8ea8a6fa2cb325a193957c91/?r=wd
Оригинальная помпейская (кулинарная) печь по индивидуальному заказу. Авторская разработка. В отделке использовалась мозаика ручной работы.
Видео с отзывом владельца https://rutube.ru/video/61ef862a366e150617fdb6b6c16dbdba/?r=wd
Что готовят в помпейской печке? Она нужна только для пиццы? Мы прекрасно приготовили картошку с мясом в горшочке (чугунке), как в русской печи.
Не возьмемся говорить за все помпейки, рассказываем про сотовые. В этом видео печь с внутренним диаметром 60 см.
Эта печь была сконструирована таким образом, чтобы подходила по размерам в любую беседку, террасу, мангальную зону или комплекс барбекю, но при этом была эффективной. Маленькая - не значит плохая.
00:00 - хотим развеять миф, что помпейская печь подходит только для пиццы
00:09 - готовим в чугунке свинину с овощами
01:08 - достаем и пробуем
02:16 - про печь подробнее
Полная версия https://rutube.ru/video/fea3227b6fc1898d97d787d0c1d5f9c6/
Чем помпейская печь отличается от русской? С моими доработками помпейская печь от русской отличается размером, формой и функционалом. Печь небольшая, а приготовить в ней можно разную еду: и пиццу при высокой температуре, и при низкой каши, супы, тушеные, томленые блюда.
Вместо старого железного мангала, который поржавел, поставили небольшую помпейскую печь на дровах. Теперь можно готовить не только шашлык. Можно сделать настоящую итальянскую пиццу , можно запекать мясо, овощи. Делать потрясающие каши, как в деревне. Тушить, томить.
Кто-то не верил, что получится. Кто-то не понимал, зачем это и что вообще из этого может выйти.
Задуманное не всегда получается сразу, а иногда вообще не получается. Но это ведь не повод не пробовать и не делать!
В этот раз удалось реализовать идею с первого раза. Результат порадовал, эксперимент удался.
Поздравить можете комментарием, "❤️", репостом, сохранением в закладки...
Отрезали треть и вставили стеклокерамику. Теперь хорошо видны слои, из которых состоит наша помпейская печь, а еще можно наблюдать за процессом приготовления.
Этот образец находится в демонстрационном павильоне печного центра "Дятловы горы" (группа компаний КДМ) производителя помпейских печей с сотовым сводом. Здесь же можно посмотреть и печи, которые можно купить.
Труба из огнеупорного стекла прошла испытание огнем и временем. Уже 2 года стеклянный дымоход работает в отопительной печи у меня в мастерской. Думаю использовать в печных комплексах для вау-эффекта. Так можно показать всю красоту огня и получить супер-оригинальный дизайн. Будут сложности с засаживанием трубы, но это решаемо.
Почему дымит печь? В дешевых помпейских печах часто не учтены многие нюансы. Мы делаем качественные добротные печи. Они надежные, долговечные. В них удобно готовить и пиццу, и другие блюда. Она может заменить мини русскую печь (без лежанки). Они подходят для использования в закрытых и полузакрытых помещениях (беседках, верандах, банях, террасах).
Рецепт теста:
1 кг муки 00 или 0
600 г воды
6 г свежих дрожжей
33 г соли (можно меньше)
12 г оливкового масла
1. смешать соль и воду до однородной массы
2. добавить оливковое масло
3. добавить дрожжи
4. Медленно добавьте 600 г муки и хорошо перемешайте.
5. выкладываем тесто на стол, добавляем остальную муку и месим тесто около 20 мин.
6. дайте постоять час
7. Разделить тесто на шарики по 250 г.
8. дайте постоять 6-8 часов или сутки
Почему не бетон? Зачем такая форма? Можно же проще! Можно же дешевле!" - часто мне говорят.
Можно! Можно и растворимый кофе пить: и проще, и дешевле. Только мне больше нравится натуральный и я выбираю его.
И печи создаю для тех, кто ценит "лучше", а не "проще и дешевле".
Помпейская печь - не самое простое изделие, если делать ее из кирпича. Сначала кирпичи нужно нарезать таким образом, чтобы получился купол. Если хочется получить ровный и аккуратный вид, то придется подгонять (примерять, снова подрезать). Чтобы печь была надежной и долговечной, нужно использовать шамотный кирпич (огнеупорный). Резать его куда сложнее, чем обычный, поэтому в негодность приходит даже недешевый алмазный диск. Пыли при этом образуется много. Если территория, где это делается, уже благоустроена, то это становится особенной проблемой - нужно как-то закрывать/защищать. Кроме того, это достаточно шумная процедура, и в некоторых случаях могут возникнуть вопросы со стороны соседей.
Далее на шамотный свод обычно укладывают слой теплоизоляции, а затем уже по вате выводят наружную отделку. В таком случае сделать ее ровной - достаточно сложная задачка.
С нашим комплектом для сборки Вы лишаетесь этих проблем. Есть жесткая оболочка, благодаря которой наружная отделка получается ровной. За счет того, что элементы уже нарезаны по необходимым размерам, вы не тратите время на расчеты, нарезку и подгонку, не тратите деньги на расходники (алмазный диск), не дышите пылью, не находитесь в шуме. Вы просто собираете готовые элементы.
А в случае с компактной печью (60 см внутренний диаметр) требуется соединить между собой несколько частей и подключить дымоход.
Если хочется получить качественную помпейскую печь, то обычно нужно помучаться, постараться. Подрезка кирпича, подгонки - иначе не получить ровный свод. С нашим комплектом решается множество вопросов. Вам нужно лишь внимательно изучить инструкцию и аккуратно собирать уже готовые элементы.
Это прекрасная возможность любому печнику включить в свое портфолио помпейскую печь.
Из чего лучше помпейская печь для приготовления еды? На наш взгляд, использование огнеупорной керамики - это самый оптимальный и универсальный вариант.
Как приготовить в печке шашлык на шампурах? Берем специальную подставку. Она позволяет расположить шампуры на такой высоте, чтобы шашлычок жарился со всех сторон (и снизу, и сверху). Благодаря этому шампуры не нужно постоянно переворачивать. Угли мы сдвигаем немного в сторону. Они дают и жар, и аромат.
В этот раз мыли делали "микс гриль". Там и шампиньоны с овощами, и разные кусочки свинины.
Размеры подставки рассчитаны специально для этой компактной помпейской печи. Внутри у нее под диметром 60 см.
Поставляется она в полусобранном виде так, чтобы двое крепких мужчин могли ее перенести по частям.
Ссылка на видео про шею и лопатку https://rutube.ru/video/38625135ed8952bba198ec076add67ff/