🥜 Орешки со сгущёнкой, как в детстве
Сохраняйте рецепт ❤️
Ингредиенты
Для теста:
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 210–220 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Щепотка соли
Для начинки:
• Варёная сгущёнка — 200–250 г
Приготовление
1. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром до однородности.
2. Добавьте яйцо и перемешайте.
3. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и быстро замесите мягкое тесто.
5. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Скатайте небольшие шарики, разложите по форме и выпекайте до лёгкого золотистого цвета.
7. Остудите половинки, наполните варёной сгущёнкой и соедините.
💛 Совет: оставьте готовые орешки в закрытом контейнере на 8–12 часов. За это время они станут ещё вкуснее и приобретут ту самую текстуру, знакомую многим с детства.
Как приготовить густую варёную сгущёнку 💛
Для варки выбирайте сгущённое молоко, в составе которого только:
• цельное молоко;
• сахар.
Без растительных жиров, крахмала и других добавок.
🥛 Приготовление:
1. Положите банку в кастрюлю и полностью залейте водой. Вода должна покрывать банку на 3–5 см.
2. После закипания варите 3 часа на небольшом огне.
3. Если вода выкипает, доливайте только кипяток, чтобы банка всё время оставалась полностью покрытой водой.
4. После варки оставьте банку остывать прямо в этой же воде до полного охлаждения.
5. Только после полного остывания откройте банку.
Получается густая карамельная сгущёнка, которая отлично подходит для орешков, кремов и тортов 👍
Сохраните этот способ, чтобы не потерять. 🤍
🍋 Лимонный курд
Ингредиенты:
• Желтки — 50 г
• Лимонный сок — 70 г
• Сахар — 70 г
• Цедра лимона — 4 г
• Кукурузный крахмал — 5 г
• Сливочное масло — 55 г
Приготовление:
1. Смешайте желтки, сахар, лимонный сок, цедру и крахмал.
2. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
3. Снимите с огня, сразу добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
4. Накройте пленкой в контакт и полностью остудите.
Приятного приготовления! ❤️
Эти белые жгутики называются халазы,
они могут давать более
выраженный яичный запах.
Рекомендую их всегда удалять✅
🥞 Эти блины у меня просят все, кто их попробовал!
Тонкие, мягкие, ажурные и не рвутся при переворачивании.
Сохраняйте рецепт 👇
✨ Кефир 2,5% — 900 мл
✨ Кипяток — 500 мл
✨ Мука — 450 г
✨ Яйца — 3 шт.
✨ Растительное масло — 4 ст. л.
✨ Сахар — 2 ст. л.
✨ Соль — 1 ч. л.
✨ Сода — 1 ч. л.
✨ Способ приготовления:
В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйца, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
Постепенно введите просеянную муку, перемешайте (получиться густое тесто)
Соду растворите в крутом кипятке и, постоянно помешивая, влейте полученную смесь тонкой струйкой в тесто.
Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут — так блины получатся более нежными, эластичными и ажурными. 🥞✨
Если будете готовить — напишите в комментариях, как получилось ❤️
#кулинария #кондитер #меренговыйрулетуфа #карамель
Чтобы результат получился идеальным…
Блендер нужно держать ровно
(чтобы не взбивать лишний воздух)
и использовать карамель комнатной температуры ✅
Подпишись, у меня много полезного 👍
#карамель #кондитер #рецепты #кулинария
Я Анжелика, мед.сестра в декрете 😊
Начала блог с 0 🗿
Подписывайся, будем развиваться вместе 🤗
🥚 Холодные яйца легче разделять - желток плотнее и реже повреждается.
☁️ Белки комнатной температуры лучше взбиваются, удерживают больше воздуха и дают более стабильную меренгу.
Подписывайся, у меня много полезного ✅
Не каждый рулет получается с первого раза. Но каждая ошибка — это опыт и ещё один шаг к идеальному результату 🤍
А у вас были кулинарные провалы? 😄👇
Закажи прямо сейчас и насладись этим нежным меренговым тортом 🎂🍰
Заказ в 💌