Неудержимая

вечером: 20 г закваска на пике 40 г воды 40 г муки в/с пшеничная утром : 100 г закваски на пике 370 г воды 40г мацун/ мацони 100 г мука ц/з ржаная 325 мука пшеничная в/с белок 13% 10 г соль замес, 20 минут аутолиз, замес, 40 минут отдых × 6-8 раз, 2 часа аутолиз при комнатной температуре 2е суток в холодильнике соус : по собственному вкусу 👅 томаты протертые, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, перец черн молотый, сыр тёртый пармезан, Чили молотый, орегано/ итальянские травы, базилик всё в блендер до однородной массы тесто выпекать при 250° -300° ~8 минут смазать соусом, разложить начинку, выпекат 8-10 минут / до готовности.

мацун/мацони

кускус с невидимкой-томат+ специи и пряности

кабачковая закуска состав: 600 мл воды 100 мл масло растительное 65г= (4 ч. л) соль каменная 85 г= 4 (ст.л) сахар 10 горошин перца душистого 180гр =4 (сл.л ) томатной пасты (натуральный состав) 100гр =2-3 ст. л кетчупа 2кг кабачки( старые чистим, и от кожуры, и от семечек) 300г лук полукольцами шинкую 7 зубчиков чеснока 4-6 сл. л уксуса 9%

150 г сливочного масла 130 г сахара 2 крупных куриных яйца (или 2 маленьких + 1 желток) 0,5 чайной ложки соли 10 г разрыхлителя 150 г остатков закваски 150 г муки пшеничной первого сорта 100 г пшеничной цельнозерновой муки 50 г ржаной цельнозерновой муки 200 г изюма выпекать 40-60 минут 180-200° , верх+низ Пользуйтесь и БлагоДарите!

не знаете как полить огород сывородкой? напишите в комментарии, объясню))

Здравствуйте! * с вечера поставила опару пшеничную (70 воды+70закваски на пике, 70 муки пшеничной в/с) * утром замес теста 50 молоко 50 вода +20 г 200 опара пшеничная (вся) 250 муки ц/з ржаная тонкий помол замес теста 5 минут накрыть плëнкой, дать постоять 30 минут продолжаем замес 30 г мëд/сахар 30 сл масло ( в 2 приёма) 8-9 г соль переложить в глубокую миску, накрыть плёнкой, расстойку 1,30 ч переложить в форму смазанную маслом раст. L 10 , и на расстойку 1,30-2 часа (до краёв) выпекать в форме при t 230 -10 минут, после при t 190 - 30 минут